Grožđe stiže

U tom su razdoblju osnovali grad Gadir (današnji Cadiz) na slikovitoj jugozapadnoj obali Pirenejskog poluotoka. Kad su krenuli dalje u ovu regiju, Feničani su sa sobom donijeli amfore, glinene posude koje su se koristile za prijevoz i skladištenje raznih dobara, uključujući vino.

Ono što je privuklo Feničane u ovaj dio svijeta bila je nevjerojatna sličnost između tla, klime i geografije Pirenejskog poluotoka i njihove domovine na Bliskom istoku. Bilo je to otkriće koje je obećavalo, jer su vidjeli potencijal za uzgoj vinove loze i lokalnu proizvodnju vina jer je njihovo oslanjanje na amfore za prijevoz vina imalo svojih nedostataka; ti su spremnici bili skloni curenju i lomljenju tijekom često opasnih pomorskih putovanja.

Kako bi prevladali logističke izazove amfora, Feničani su odlučili zasaditi vinovu lozu u plodnoj i suncem okupanoj zemlji oko Gadira, označavajući početak lokalne proizvodnje vina u regiji. Kako su vinogradi cvjetali, počeli su davati slatko grožđe s tvrdom ljuskom koje je u to doba bilo vrlo traženo za proizvodnju vina. Tijekom vremena, vinogradarstvo ove regije razvijalo se i sazrijevalo, da bi na kraju rodilo ono što danas poznajemo kao vinsku regiju Sherry. Jedinstvene karakteristike grožđa uzgojenog u Gadiru, u kombinaciji s vinarskim tehnikama koje su se razvijale stoljećima pridonijele su prepoznatljivim okusima i kvalitetama povezanim s vinima Sherry.

Dostavljeno više vinove loze

Slijedeći stope Feničana, Kartažani su stigli na Pirinejski poluotok, a Cartagena je bila znameniti grad koji su osnovali. Njihova prisutnost dodatno je obogatila uzgoj vinove loze i vinarstvo u regiji. Oko 1000. pr. Kr., Rimljani su proširili svoju vlast kako bi obuhvatili značajan dio Španjolske i sadili su vinovu lozu za proizvodnju vina kako bi održali svoje vojnike i svoja naselja. Čak su izdubili kamena korita za fermentaciju vina i poboljšali kvalitetu amfora. Ovo širenje donijelo je sa sobom raširenu sadnju vinove loze i uvođenje naprednih vinogradarskih praksi i proizvodnje vina usredotočenih na dvije pokrajine, Baetiku (koja odgovara današnjoj Andaluziji) i Tarraconensis (danas Tarragona).

Muslimani Pregled proizvodnje grožđa

Mauri, muslimanski stanovnici Sjeverne Afrike, uspostavili su značajnu prisutnost na Pirenejskom poluotoku (današnja Španjolska i Portugal) nakon islamskog osvajanja 711. godine. Islamska kultura i zakon imali su značajan utjecaj na regiju tijekom ovog razdoblja, uključujući prehrambene navike i navike u piću; međutim, njihov pristup vinu i alkoholu bio je iznijansiran. Islamski zakoni o prehrani, kako je navedeno u Kuranu, općenito zabranjuju konzumaciju alkoholnih pića, uključujući vino. Zabrana se temelji na vjerskim uvjerenjima i načelima, što rezultira ograničenjima proizvodnje, prodaje i konzumacije alkoholnih pića, uključujući vino.

Dok Kuran izričito zabranjuje konzumaciju vina i opojnih pića, primjena ovih zabrana može se razlikovati među muslimanskim zajednicama. Tijekom vladavine Maura na Pirinejskom poluotoku nije postojala univerzalna ili dosljedna zabrana proizvodnje vina. Opseg i strogost zabrana vina i alkohola varirao je ovisno o lokalnim vladarima, tumačenju islamskog zakona i specifičnom povijesnom kontekstu.

Francovi utjecaji na vino

Od 1936. do 1939. (španjolski građanski rat) i godina nakon vladavine generala Francisca Franca, proizvodnja vina bila je strogo regulirana i često je proizvodnju i distribuciju kontrolirala država. Vlada je kontrolirala industriju tako da je služila interesima režima uspostavom propisa i kontrola uključujući stvaranje Španjolskog instituta za vino (Instituto Nacional de Denominaciones de Origen/ INDO) 1934. Misija je bila regulirati kvalitetu vina i zaštititi regionalnu oznake izvornosti (Denomininacion de Origen) koje su i danas na snazi. Vinari su morali slijediti stroge standarde i nisu mogli proizvoditi vino koje nije udovoljavalo tim propisima.

Epidemija filoksere

U kasnom 19. stoljeću Španjolska se, kao i mnoge druge vinorodne regije diljem svijeta, suočila s razornom štetočinom vinograda poznatom kao filoksera. U borbi protiv ovog kukca, koji je prijetio samom opstanku vinove loze, pojedini su krajevi pribjegli krčenju vinograda i privremenoj obustavi proizvodnje vina. To nije bila stvar zakonitosti, već odgovor na prirodnu katastrofu koja je pogodila vinsku industriju.

Konačno, 1970-ih

Od 1970-ih Španjolska je prošla kroz značajne promjene i prešla je iz prvenstvene poznate po proizvodnji vina u rasutom stanju i niske kvalitete u jednu od vodećih svjetskih zemalja u proizvodnji i izvozu vina uz potporu ulaganja u moderne tehnike proizvodnje vina i usvajanje boljeg grožđa. uzgojne prakse.

Sustav Denominacion de Origen (DO) započeo je 1930-ih i dobio je na značaju jer je definirao specifične vinske regije s jedinstvenim karakteristikama, sortama grožđa i standardima proizvodnje – što je sve važno u promicanju kvalitete i autentičnosti vina iz Španjolske. Poboljšana tehnologija uključuje temperaturno kontroliranu fermentaciju i bolju opremu.

Iako su vinari također eksperimentirali s međunarodnim sortama grožđa, uključujući Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay, došlo je do oživljavanja autohtonih sorti grožđa kao što su Tempranillo, Garnacha i Alberino.

Ekonomski učinak

Španjolska je glavni sudionik na globalnom tržištu vina i ima snažnu prisutnost u Europi, Sjedinjenim Državama i Aziji. Španjolska se može pohvaliti najvećim područjem vinograda s nevjerojatnim širenjem u posljednjih pet godina, gdje je više od 950,000 hektara posvećeno uzgoju vinove loze. Ovaj uspjeh privukao je značajna strana ulaganja, a sektor je u prošlom desetljeću primio 816.18 milijuna eura iz međunarodnih izvora. Hong Kong se ističe kao primarni investitor, koji je doprinio 92 posto ulaganja u sektor u 2019.

Španjolska se ističe kao treći najveći proizvođač vina u svijetu sa širokom prisutnošću u 60 različitih regija i denominacija podrijetla (DO). Naime, Rioja i Priorat jedine su španjolske regije koje se kvalificiraju kao DOCa, što označava najviši standard kvalitete unutar DO.

Godine 2020. proizvodnja vina u Španjolskoj dosegla je procijenjenih 43.8 milijuna hektolitara (Međunarodna organizacija za vinovu lozu i vino/OIV). Vrijednost španjolskog izvoza vina iznosila je približno 2.68 milijardi eura (Spanish Wine Market Observatory).

U 2021. španjolsko tržište vina nastavilo je napredovati s procjenom od 10.7 milijardi dolara i predviđenim rastom po složenoj godišnjoj stopi rasta (CAGR) većoj od 7 posto. Među različitim kategorijama vina, mirna vina ostala su najveća, dok su pjenušci bili spremni zabilježiti najbrži vrijednosni rast. On-trade distribucijski kanal ima najveći udio, a staklena ambalaža i dalje je najčešće korišteni materijal. Madrid je postao najveće tržište vina u zemlji.

Grožđe

rioja

Oznaka podrijetla Rioja (DO) uključuje 54,000 hektara vinograda u sjevernim regijama Španjolske, obuhvaćajući La Rioju, Baskiju i Navaru. Regija se slavi kao jedno od najpoznatijih španjolskih područja za proizvodnju vina. U srcu regije nalazi se grožđe Tempranillo koje se pažljivo njeguje i odležava u hrastovim bačvama koje daju neka od najelegantnije sofisticiranih i međunarodno priznatih vina u cijeloj Europi

Samostan

Vinska regija Priorat nalazi se u Kataloniji, središtu vinogradarstva niskog prinosa gdje se vinogradi drže strmih, stjenovitih obronaka, smještenih 100-700 metara nadmorske visine. U tim ekstremnim uvjetima loze se bore da napreduju, dajući grožđe nevjerojatnim intenzitetom i koncentracijom. Proizvedena su crvena vina punog tijela koja daju dubinu i karakter.

Regulatorne promjene

Španjolska vinska industrija uvela je nove klasifikacije i propise kako bi se prilagodila promjenjivim trendovima i prilagodila širem rasponu vina. Vino de la Terra i Vine de Mesa nude fleksibilnost u kategorizaciji vina na temelju zemljopisnih i kvalitetnih razmatranja, dok klasifikacija Vinicola de Espana omogućuje prepoznavanje visokokvalitetnih vina koja se ne uklapaju u tradicionalne DO sustave, čime se promiče izvrsnost u španjolskom vinarstvu .

Po mom mišljenju

Evan Goldstein nedavno je predstavio vina na događaju Foods and Wines from Spain u New Yorku:

Mazas Garnacha Tinta 2020.

Vino proizvedeno od Tinta de Tora, jedinstvenog španjolskog klona Tempranilla, dopunjeno s 10 posto Garnacha; nagrađen prestižnom Decanter World Wine Award, Best in Show (2022.).

Bodegas Mazas posvećen je potrazi za inovativnim i vrhunskim vinima. Svoj cilj postižu vještim korištenjem moderne tehnologije u svojoj vinariji u Morales de Toro. Svo grožđe koje se koristi u procesu proizvodnje vina potječe iz njihovih vinograda s oznakom podrijetla Toro (DO). Imanje se može pohvaliti s četiri različita vinograda raštrkana po regiji Toro u Castilla y Leonu. Dva od ovih vinograda starija su od 80 godina, dok su druga dva starija od 50 godina. Ukupno se vinogradi prostiru na 140 ha; međutim, Bodegas Mazas odabire grožđe s ograničenog broja najfinijih parcela stare loze za stvaranje svojih vina.

Klimatske uvjete regije karakteriziraju niske količine oborina i stalni izazovi neplodnog tla i ekstremnih temperaturnih oscilacija. Ovi uvjeti daju vina intenzivne boje i voćnih okusa.

Napomene:

Mazas Garna Tinta 2020 predstavlja očaravajući izgled, sa svojom dubokom, bordo crvenom nijansom koja postupno prelazi u nježno ružičasti rub. Buket je živahna mješavina raskošnih zrelih trešanja, nadopunjena simfonijom okusa, uključujući cvjetne naznake, sočne crne šljive, zrele jagode i delikatne začinske nijanse skladno isprepletene zemljanim tonovima. Vino daje luksuznu i baršunastu teksturu koja traje do završetka ukrašenog ugodnom zemljanom esencijom.

2. Etička ruža Coral de Penascal.

100 posto Tempranillo. Castilla y Leon, Španjolska. Vegansko, certificirano organsko. Održivo. Svaka boca doprinosi obnovi koraljnih grebena koji predstavljaju 25 posto biološke raznolikosti.

Hijos de Antonio Barcelo je prestižni bodega s ostavštinom koja je započela 1876. Bogato naslijeđe u kombinaciji s modernim praksama rezultira vinom koje je istovremeno bezvremensko i inovativno. Vinarija je ugljično neutralna, smanjujući svoj ugljični otisak i utjecaj na okoliš. Vino je pakirano u materijale koji su nježni prema zemlji, a ultralagana boca smanjuje ekološki otisak.

Napomene:

Coral de Penascal Ethical Rose vino je koje osvaja osjetila. Njegov kristalno čist izgled otkriva nježnu koraljnu nijansu koja je jednako privlačna koliko i primamljiva. Bouquet je simfonija mirisa u kojoj središnje mjesto zauzimaju jarke crvene ribizle i maline, koje se skladno isprepliću s raskošnim notama koštuničavog voća koje podsjeća na zrele breskve. Ovi voćni mirisi graciozno su nadopunjeni suptilnom pozadinom bijelog cvijeća.

Nakon gutljaja ove izvrsne ruže, nepce se počasti mješavinom okusa koji odražavaju aromatično obećanje. Slatkoća marelica i breskvi pleše na okusnim pupoljcima, stvarajući divnu fuziju voćnih senzacija. Taman kad pomislite da ste sve iskusili, pojavljuje se suptilan dašak ružičastog grejpa koji ovom eteričnom vinu daje osvježavajući i oštar štih.

3. Verdeal. 20. travnja organski Verdejo 2022

Godine 2007. Eduardo Poza prigrlio je grožđe Verdejo, krenuvši na putovanje koje je iznjedrilo VERDEAL, moderni brend koji svoju bit nalazi u regiji DO Rueda i predstavlja svoj vlastiti jedinstveni sortni identitet i DNK.

Grožđe Verdejo daje živopisno i okrepljujuće bijelo vino, karakterizirano notama zelene jabuke i ljutih citrusa, upotpunjenih nijansama breskve, marelice i nježnog cvijeća, koje kulminira balzamičnim završetkom koji nosi naznake komorača i anisa.

Vinogradi koji daju grožđe za ovo izuzetno vino stari su 13 godina i ekološki uzgojeni. S prinosima od 6,000 do 8,000 kg po hektaru, ovo vino postiže povećanu koncentraciju komponenti grožđa, što rezultira izuzetnim i vrhunskim vinskim iskustvom.

Napomene:

Ovo elegantno vino predstavlja svijetložutu nijansu srednjeg intenziteta i mami osjetila na slavlje Verdeja. Nakon prvog udisaja dolazi do otkrića primamljivog bouquea koji u sebi sadrži esenciju tropskog voća i sočne limete, ulijevajući vinu revitalizirajuću svježinu. Udubljujući se dublje, pojavljuju se naznake bilja i zelenog povrća, dodajući složeni sloj aromatičnom iskustvu. Vino održava ravnotežu koja otkriva svježu i postojanu završnicu s primjesama bilja, ostavljajući slastan trag na nepcu.